五感を揺さぶるお店シリーズ��
視覚・聴覚・嗅覚・味覚・触覚。東京の銀座は、感動レベルのお店が多くあります。銀座は何もかもがモダンで最先端。ここに通う人は一流で、そこに在るべきお店も一流。しかし最近、一番変化のある街と言えば銀座より渋谷です。五年前とは全く違い、今も進化し続ける街の様相に驚きを隠せません。では、参りましょうか。そんな渋谷の地で銀座のフレンチに劣らぬ素晴らしい世界感を見せてくれるレストランへ。
１周年を迎えた新店で、席数は５席のみ。落ち着いた年配のウエイターが出迎えてくれます。席についてまず驚いたのが、給仕と対照的なファンキーな若い料理人たち！ 不安はありません。寧ろワクワク感で心が躍ります。一体どんな料理を提供してくれるのか、と。若い人の発想や力強さや内から漲る魂が料理に反映されると良い。やはり若者の感覚は斬新で素晴らしいから……、と期待が膨らみます。
薪がぱちぱちと弾ける音が響いています。BGMなんてかかっていません。木の炎が水を弾く自然の音楽が流れている中での食事スタートです。
鼻をかすめる薪の燃える匂い。食欲をそそられる焼き物やソースの匂い。食べた事のないイノベーティブな料理たち。グリーンカレーの風味がフルーツと交わって弾けたり、胡瓜とハーブの青臭さが秋鮭に変化したり、多彩な甘味に続くハラペーニョの刺激が舌を喜ばせてくれたり。砂肝のコリコリと弾力のある触感と対照的に、下に添えてある白子がムースのようで、食材の最大限の良さを味だけでなく触感で表現できるものかと脱帽もの。メインの黒毛和牛は表面がパリッと香ばしく中はジューシーでビネガーソースと最高に合っていました！ 選択制のカフェでは、マンデリンのエスプレッソの薫り高く味わい深い事に最後まで驚きました。他にも味わった事のないステビアのハーブティがあり、次回はこれを試してみたいと思えました。
渋谷は、寿司から一軒家フレンチまでキラキラしたレストランが沢山あります。銀座からも車で１５分程度なのでお気に入りのホステスさんとの同伴にもオススメです。
残念ながらここのフレンチは記事を書くにあたり、断りを入れ辛かったので、気になる方には申し訳ないですが……。（どうしても知りたい方はお手数ですがお問い合わせいただければお教えします）
銀座から少し足を延ばして、好きな女性と五感を揺さぶられる感動体験をなさってみてはいかがでしょうか？
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- 五感を揺さぶるお店シリーズ�� 2023.07.07 金曜日
