【カレーハウス】ｅｐｉｃｅ（エピス）＝神奈川県平塚市 推薦者： F番記者
平塚駅からやや離れた県道沿いにカレーハウス「ｅｐｉｃｅ」（エピス）がある。創業３年の新興店だが、日本人の味覚に合わせた本格インドカレーが食せるとして地元では有名のようだ。オーナーは、熱海の旅館で料理長を務めたシェフの廣岡聖博さん。自身の店を持ちたいという夢を叶えるため、インドカレー店で修業を積み、晴れて根城を構えた。
この店の利用者は「スパイスが利いてまろやか」と口々に言う。私も相模豚を使用したポークカレーを食してみたが、確かにスパイスは利いていて、程よく汗がほとばしる。７月に来た時に「爽快な夏カレー」と感じたことを思い出した。味はさっぱりとしながらも、野菜それぞれのうま味が引き出されている印象。ルウを少しずつかけてたべるよりかは、多めに掛けて食べた方が美味しい。
本場のインドカレーは、ルウに小麦粉を使わないそうだ。スパイスのみでベースを作り、野菜を煮込んでとろみをつける。小麦粉はそもそも英国カレーに用いられるもので、ご飯との相性を考慮したものだという。白米を主食としている日本では、英国カレーの味が浸透し馴染みが深い。
ｅｐｉｃｅでは、本場のインドカレーと同様に小麦粉を使わず、３０種類以上のスパイスを使用。ただ、ナンを提供していないため、日本人の味覚にあうようにと、カレー粉をアクセントとして加えているのだという。爽やかけれども単調的になっていない理由がここにありそうだ。
また、じゃかいもや人参などの野菜は、皮を剥かないで煮込む。その訳をシェフは「皮と実の境にうま味が詰まっています。それを引き出すため、剥かずに使用しています」と話す。ちなみにじゃかいもは、新じゃがを使い、頬張りやすいサイズで切り分けている。まろやかに感じたのはこのうまみ成分の影響かもしれない。
シェフの人柄も良く、店の雰囲気もウッド調で落ち着きがある店構え。ぜひ一度は行って頂きたい店だ。
＜メニュー＞
骨付きチキンカレー８００円、ブランド豚（相模豚）カレー８００円、日替わりランチカレー８００円、ビーフカレー９８０円、相模豚のロースカツカレー１２００円、よくばりターリーコレクション１８００円。※ランチタイムのみプラス２００円でコーヒー又はチャイとプティデザート付きができる。
◆ｅｐｉｃｅ ▽住所＝神奈川県平塚市中原１－１８－２３。▽電話＝0463-67-6059。▽定休日＝水曜日。▽営業時間＝ランチタイム１１：００～１４：３０、ディナータイム１７：３０～２２：００。▽駐車場＝２台。
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【カレーハウス】ｅｐｉｃｅ（エピス）＝神奈川県平塚市 2012.12.29 土曜日
