食欲のスパイラル：ファスニングジャーナル

【鳥もつ煮】奥藤本店＝山梨県甲府市

鳥もつ煮

冬の天丼セット
　６年ぶりに都内に大雪を降らせたこの日、私たちは仕事で山梨へと向かった。出張の際の恒例ともなったご当地グルメ探し。今回は、手打ちそば「奥藤本店（おくとうほんてん）」を伺った。

【耳うどん】野村屋本店＝栃木県佐野市

耳うどん

ゆず・椎茸入り耳うどん

味噌煮込み耳うどん
※画像クリックで拡大　栃木県佐野市仙波町には昔から伝わる郷土料理がある。それは耳うどんである。耳うどんは読んで字の如く、耳の形をしたうどん。仙波では正月三箇日に、悪魔の耳に見立てて耳うどんを食べる奇習があり、悪魔の耳を食べてしまえば、家の内情を悪魔に聞かれないので、その年は無事息災で過ごせる―という慣わしがあるという。

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【弁当】つや姫デビュー記念弁当「やまもり弁当」＝山形駅

※画像クリックで拡大　　２０１１年８月仕事で東北地方を訪れ、帰路のＪＲ山形駅から新幹線に乗車する際に昼食の弁当を求めて品定めをしていると“冷めても美味しい山形の新品種米・つや姫を使った「やまもり弁当」”なる弁当を発見！１，１００円を支払い購入した。

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【冷やしラーメン】山形五十番飯店＝山形市

冷やしラーメン

中華ザル

メニュー
※画像クリックで拡大　今回は山形の特産品で冷やしラーメンを紹介。同地に訪れる機会があり、地元の方にお奨めランチを伺ったところ、冷やしラーメンを紹介された。その方によると、冷やしラーメンは山形発祥のもので、地元では有名だという。そこでＪＲ山形駅周辺で古くから営んでいる「山形五十番飯店」に訪れた。

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【牛タン】旨味太助＝宮城県仙台市青葉区

肉厚の牛タン。食べごたえがある

テールスープ

絶妙な炊き加減の麦飯

国分町に構える旨味太助。店舗外観

メニュー。牛タン定食と並びうなぎの蒲焼も
※画像クリックで拡大　仙台に訪れる機会があり、全国的に知られている名物・牛タン料理を食せる店を探していたところ、牛タン焼きの発祥店とも言われる元祖太助の分店「旨味太助」にたどり着いた。同店は、仙台の繁華街である青葉区国分町に軒を構える。戦後間もない昭和23年に、先代の佐野啓四郎さん（故人）が創業。以来、地元に根付いて“牛タン焼き”の普及に尽力されたようである。地元客のみならず観光客からも愛され、仙台市観光連盟からの認定も受けている。

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【ラーメン】ら～めん夢中＝神奈川県藤沢市

さっぱりした白醤油らーめん。人気の理由が分かる

中華そば。こちらもあっさりで、魚ダシの風味が強くない

味玉ちゃーしゅーごはん。このボリューム

ら～めん夢中・店舗佇まい。店舗の真向かいには駐車場がある

お品書き。常連のお奨めは白醤油らーめんと塩らーめん。
※画像クリックで拡大　今回訪れたのは神奈川県藤沢市にあるラーメン店「ら～めん夢中」。中心街から遠く離れた場所に位置する同店は、ラーメンの激戦区と言われる神奈川でもランキング上位に名を連ねるなど、地元では有名の店だという。

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【とんかつ】とんかつ・赤城＝神奈川県相模原市

巨大サイズのカツカレー

特選ロースかつ。これがうまい！

お品書き。メニューも豊富で食べつくすのに時間が掛かりそうだ
※画像クリックで拡大　食べ応えある肉厚かつと特大ボリューム。見た目も食感も満足させられる豪快な定食を提供するのは相模原市にあるとんかつ・赤城。国道１６号から少し離れた場所にある同店は、活気に満ちて客が絶えない。

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【駅弁】山陽・九州路の味めぐり「うまかもん街道」＝鹿児島中央駅

うまかもん街道

うまかもん街道（外観）

お品書き
※画像クリックで拡大　２０１１年５月仕事で九州は久留米から鹿児島まで、３月に全線開通した九州新幹線に初めて乗車する機会を得た。終点の鹿児島中央駅の真新しい新幹線ホームからエレベーターにて２階に降りて直ぐ、目の前に広がるコンコースで駅弁を発見。鹿児島の食材が使われているお弁当はと店員に聞き、「今はこの“うまかもん街道”が新作で人気です」と言われ、遅い昼食にと１，５００円の弁当を購入した。

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【焼肉】まんぷく食堂＝滋賀県近江八幡市

ロース

あばら肉

並（ホルモン）

キムチ

店舗外観

メニュー
※画像クリックで拡大　約十数年前に、趣味の古寺巡りで西国の石山寺・長命寺を訪れた折に見つけた焼肉屋で、当時の記憶を頼りに２０１１年１月久々に訪れ改めて美味しいと感じた。

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【海鮮料理】海寶（かいほう）＝富山県氷見市

中船定食。焼き魚はかます、刺身はブリ、アオリイカ、スズキ、メジマグロ、カイワレ

刺身定食

※画像クリックで拡大　２０１０年師走、仕事で初めて氷見に伺う。東京ではこの時期、寒ブリ（鰤）は富山氷見産が美味しいと、寿司屋・飲み屋等々のメニューに加わってくる。

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